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RECETTE RôTI DE VEAU AU VINAIGRE

  • Plats > viande > veau
  • Recette sans difficulté
  • Comptez entre 10 et 20 euros par personne
  • Plus d'une heure de préparation

Pour 5 personnes :
1 rôti de Veau(1Kg) 60 gr de Sucre
10 cl de Vinaigre de vin 20 cl de Fond de veau
60 gr de Beurre
  • Placer 30 gr de beurre dans une cocotte.
  • Saisir le rôti de veau dans le beurre.
  • Retirer le rôti de la cocotte et ajouter y le vinaigre de vin et le sucre.
  • Faite cuire a feu moyen pendant 5 minutes(caramélisation).
  • Replacer le rôti et laisser revenir 5 minutes en le tournant.
  • Salé et poivré le fond de veau et ajouter le sur le roti dans la cocotte.
  • Laisser cuire 1H20 en retournant le rôti.
  • Sortir le rôti et reccuperer la sauce.
  • Agiter la sauce au fouet en ajoutant le reste du beurre.

Cuisson : 80 min à feux doux.
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