RECETTE LA SALADE NICOISE

• Salades et entrees > Salade
• Recette sans difficulté
• Comptez entre 5 et 10 euros par personne
• Entre 15 et 30min de préparation

Recette régionale et traditionnelle de la côte d'Azur, cette salade composée à la niçoise rafraichira vos journées d'été.

Pour 4 personnes :

Sel	Poivre
Huile d'olive	Vinaigre de vin blanc
2 Oeufs	1 petit Concombre
5 Tomates	1 Poivron vert
2 Oignons	1 gousse d'Ail
8 filets d'Anchois	5 feuilles de Basilic
20 Olives noires

• Faites cuires les oeufs(durs).
• Pelez le concombre et coupez le en fines rondelles.
• Salé le et laissez le dégorger au frigo.
• Faites de même avec les tomates : coupez les en rondelles et laissez les degorger au frigo après les avoir salées.
• Faite refroidir les oeufs puis decortiquez les afin de les couper en rondelles.
• Après avoir lavé et vidé le poivron, coupez le en languettes.
• Pelez, emincez les oignons et pelez la gousse d'ail. Epongez les anchois.
• Faites votre vinaigrette : 5 cuillère à soupe d'huile d'olive,2 cuillères à soupe de vinaigre de vin blanc. Salez, poivrez.
• Ciselez le basilic.
• Frotez les parois du saladier avec l'ail. Placez y : le concombre,et les tomates égoutées, les oignons et le poivron. Arrosez de vinaigrette en rajoutant le basilic.
• Remuez le tout et ajoutez en garniture les rondelles d'oeufs,les olives et les filets d'anchois.