RECETTE BAVAROIS AUX FRAISES

• Desserts > gateau > fruits
• Recette sans difficulté
• Comptez entre 10 et 20 euros par personne
• Plus d'une heure de préparation

A servir avec de la crème anglaise. Vous pouvez mélanger fraises et framboises afin d’afiner le parfum de votre bavarois.

Pour 8 personnes :

1 Kg de fraises	20 feuilles de gélatine
1,5 sachet de sucre vanillé	460 gr de sucre
330 gr de crème fraîche

• Amener les fraises en purée très fine à l’aide d’un tami fin.
• Placer la gélatine dans de l’eau froide et humidifier le sucre
• Chauffer le sucre. Une fois à ebulition, retirer le sucre du feu et raajouter la gélatine ramolie. Remuer jusqu’à dissolution.
• Ajouter la purée de fraise et le sucre vanillé et laisser refroidir.
• Fouetter la crème en chantilly et ajouter-la au mélange de fraises. Mélanger énergiquement.
• Verser le mélange dans un moule légèrement huilé et placer au frigo pendant 4 à 5 h.